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喔~原來這裡有一間合興八十八亭啊!那等一下我們去完東三水市場後過來吃鬆糕吧。

最近因為在拍攝台北市場美食影片的我們,找了許多想去吃的市場美食,當天錄完市場美食後,

便繞進去新富町文化市場,結果無意間發現合興八十八竟然隱藏在新富町文化市場旁,

一直很想去位在迪化街上的合興壹玖肆柒,這是一間開業已經70年載的中式糕點舖,目前由第三代接手經營後,保留傳統加入創新風格,將古早味與現代再次結合,讓印象中又甜又膩感覺只有長輩才會吃的中式糕點變的新潮可口。

店家資訊:

店名:合興八十八亭

地址:台北市萬華區三水街70好『新富町文化市場旁』

電話:02-2302-5863

交通:台北捷運 龍山寺站5號出口

其他:現金消費/可外帶/可內用/低消

官網:http://www.hoshing1947.com.tw/about-us/

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合興壹玖肆柒目前已經傳承到第三代,民國36年,由當時卸下軍職的爺爺奶奶開始在南海路上做起糕點小攤子,後來由第二代退伍的爸爸接手,一做就超過40年,而目前則是由第三代來繼承,隨著時代科技發達,從小攤子到如今網路化經營,實體店面維持傳統但加入現代風格,一家子能夠這樣傳承下來,實在不易,我想許多家裡是做生意,尤其是做吃的小孩,長大後,會接手家庭事業的人並不多,因為總是會說:碰油水的,很辛苦。沒錯啊,是很辛苦啊,但是我私心覺得若能把家業發揚光大,讓更多人品嘗到這好味道,也是一件很有福氣的事情呢。合興八十八亭就在萬華新富町文化市場旁,原本只是一間老厝,後來由合興八十八進駐經營,我也是當天要去新富町文化市場,才發現這間店,不管如何,一定要親訪才願意回家。 

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合興八十八亭的由來,在官網上寫著:源自於『米』,米這字拆開就是『八十八』,且『米』也是店家製作鬆糕的重要原料,更是長輩創業的根源,而『八』有著『發』的諧音,,中間的『十』則代表十全十美之意,而字體的下半部為『木』指的農耕生活中的樸實。

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合興八十八亭是一間古厝,小小一間的,不過因為位在市場裏頭,走進來以後,突然看到會有驚艷感,有種新視野新氣象的感覺, 除了內用外,在店家外頭也有設置兩張木椅,天氣涼爽時,坐在這裡品嚐糕點也是很暇意自在。

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這裡的空間不大,也因為是老宅格局,原本以為只有外面用餐桌椅,想不到往裡頭還有三間隔間,當天並未入內用餐,自然沒有拍到,店家設計成用餐環境,全部都是木頭地板,想必若在店內用餐,氛為更棒,就像在我們小時候阿嬤家三合院的自家後院那樣。

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合興八十八亭的菜單,提供許多糕點,且另外也有提供鹹食套餐,每一種糕點套餐都是以點心+茶或咖啡的組合, 大致上分為:茶食套餐 200-250元,點心套餐300元,提籃套餐800元等。

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櫃台前都有展示 合興八十八亭的糕點,像是招牌的鬆糕,酥餅,千層糕等種類蠻多樣的,另外還有販售禮盒,都是可以詢問店家的喔。

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糕點都是現點現蒸,所以需要一點時間,我們當天點了幾款糕點來嚐嚐。

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在門口等了一下,我點的中式糕點來了,用木盤盛裝著,因為我是要外帶,所以店家幫我用了紙袋裝著,內用的話則是會擺在木盤裡。

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本來就對鬆糕就沒有很喜愛,所以我又點了兩款是我個人比較喜歡的饅頭類糕點

桂花豆沙 45元

壽桃 25元『芝麻/棗泥/奶黃』

兔子饅頭 25元『奶黃/棗泥』

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從小就對兔子饅頭非常喜歡,這是只有在結婚辦流水席或著大餐廳才會看到的糕點,許是小時候最喜歡的點心之一,所以在我長大後,只要看到哪家店有這一顆兔子饅頭,便會點一顆來嚐嚐,想念的是小時候那種對兔子饅頭期待的感覺,這隻兔子由於剛蒸好,所以有點巨胖,模樣可愛極了,小時候總是會看著兔子許久才會依依不捨得吃他,而我都從耳朵開始吃,再來才是眼睛,最後才是身體,大家也是這樣吃嗎?趁熱吃了一口,兔子饅頭味道很簡單,沒有過多調味,裡面是棗泥,可惡,不是我愛的綠豆沙口味。

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桂花鬆糕 豆沙 45元 

第一眼很像狀元糕,口感我也覺得很像狀元糕,鬆糕是合興壹玖肆柒的招牌糕點,以古法水蒸式製作,且鬆糕是以手敲工法完成,糕點蒸熟後,師傅會以俐落的手法將模子且敲擊木頭桌面,發出 “ㄎㄡ ”的一聲後,鬆糕與模子就會脫離,我的小姨婆以前做很多糕點在販售,小時候,她製作紅龜粿的時候,也是用這樣的方式,我從小看到大,十分懷念,鬆糕口感不像鬆糕字面上意思,反而比較紮實且帶有彈性,甜度上,是長輩們會喜歡的甜度,配茶吃甚好,內餡是豆沙,整體上點度真的有夠低到不在低了,對我這個螞蟻人來說,當然是 好不甜啊,但這份鬆糕吃到稻米的香氣,還是很不錯的。

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壽桃 25元

這也是一顆看到就會點的糕點,跟看到兔子饅頭一樣,口感上其實就是兔子饅頭味道,一模一樣,所以我便不在重覆說了,好簡短的一句話,哈哈哈。

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當天因為天氣越來越暗,是那種會下起暴雨的暗,我跟樂哥便速速拍完,速速離開,結果騎到一半,果然下起暴雨,改天若有機會,我還是想在再來一合興壹玖肆柒,迪化街上的那一家品嚐其他餐點。


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