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台東,你好!我終於再度踏上這片擁有最美海岸線稱號的東部了,

而且我這次來到曙光之地-太麻里,品嚐以愛為名的野菜小火鍋,

不僅可以強烈感受到老闆與家人間的緊密關係,同時也品嘗到我在台北根本沒吃過的野菜與特殊的湯頭,

這次會前往台東,最主要是因為南迴台九線拓寬工程完工,台東縣政府推出了『部落食尚』計畫,以食帶入當地特色餐點與文化,所以我們當天品嚐了幾家部落餐廳,而這間冉冉時光商行時令野菜小火鍋,

是我們當天最後一家採訪的店,目前正在試營運中,在未來,會有許多不同風味的餐點陸續推出,我個人非常非常愛吃鍋,所以一聽到有火鍋可以吃,且又是野菜火鍋,自然是期待的不得了,除了吃到火鍋外,當天還品嚐了老闆娘厲害的乳酪蛋糕,還有老闆厲害的鹹豬肉,整個很驚豔耶!害我回台北想念的半死,哈哈哈,而且在這次的體驗部落餐廳中,我所拜訪的都是有參加過『生態廚師工作坊』的店家,每家餐廳皆融合了當地食材以及與在地部落傳統美食,十分特別也難忘。

店家資訊:

店名:冉冉時光商行時令野菜小火鍋/FB

地址:台東縣太麻里鄉大王村金萱路11號

預約電話:0903-556-250或089-782558

營業時間:週一至週五 下午16:00-20:00,假日 中午11:30-14:00 下午16:00-20:30『每週三公休』

其他:現今消費/低消/阿粨鹹豬肉餐需事先預訂/可預約/散客

『本文為合作文,內容皆為真實心得』

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會有『冉冉時光』這間店產生是來自想念,原本住在高雄的老闆一家人,退休後,便回到台東自己的故鄉,因為想念媽媽的味道,所以開了一間以『』為主的餐廳,他說:火鍋是最溫暖的食物,如同他的媽媽一樣,給他溫暖,想要給大家品嚐他記憶中媽媽的味道,店家外觀是女孩最愛的tiffany藍色調,加上地板是木地板,大門繞著花草,可以感受到老闆想要給大家溫馨的感覺,我必須說,這樣的風格出現在台東太麻里,很衝擊,因為在刻板觀念裡,我對台東就是很原野的感覺,事實上台東綠地真的到處都能看到,但在我實際品嚐過店家餐點後以及聽著老闆開店理念,就明白了,而且冉冉時光就位在曙光之地的太麻里山腳下,我想到時候跨年,店家生意會超好,很替店家開心,因為開一家店,真的不容易啊。

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好奇店家的LOGO,一問之下才知道是有原因的,上面有飛鼠與山羌與百步蛇以及小米,店家說飛鼠只吃很好的東西,大致就是飛鼠在覓食時候,是會挑的,而山羌則是代表生態平衡,山羌越多代表在山林裡對山羌有害的天敵減少,進而能讓山羌繁衍,另外百步蛇則是代表排灣族神聖的精神象徵,而穗則是代表紅藜麥跟小米,老闆希望他的餐點對顧客是好的,所以店內食材都是老闆精心挑選,由於我也很好奇『冉冉』這二字的含意,才知道原來『冉』是老闆的姓氏,而『冉冉』是因為老闆娘最愛的兩個人是老闆與兒子,所以才取名『冉冉』,是不是超級浪漫!『另一個原因是 冉 有溫暖的意思』

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店內十分溫馨且用餐位置舒適不擁擠,冉冉時光目前是下午16:00營業,由於正在試營運當中,所以餐點都還在調整,除了固定餐點-野菜火鍋/阿粨套餐,之後老闆娘也會推出一些甜點與飲品,店家說他們平常大的多是在地居民會預約,且加上阿粨鹹豬肉套餐是需要事先預訂才有,如果前往太麻里的旅客們,若想吃限量的阿粨套餐,要事先預訂喔,而火鍋則不需要。

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當天飲品是老闆娘自己調製的小米雞尾酒,裡頭有水果/小米酒/香料,喝起來像飲料,但多喝也是會醉的餒,不過我覺得很好喝,很清爽。 

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小米雞尾酒 150元

可愛的老闆娘,看到我在拍照,他說要幫我裝飾一下,好夢幻的一杯調酒而且是冉冉時光限定的小米雞尾酒。 

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我們坐在位置上等候餐點時,我聞到一股好香好香的味道,原來是老闆自製鹹豬肉,那味道香到整條給我吃,我會全部吃光光的那種香,鹹豬肉裡面的醃料是老闆自己炒的,放置三天後才會進行烤製,另外還有加了月桃葉增特殊風味香氣。

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牛五花火鍋 260元

冉冉時光的火鍋目前有牛五花,另外還有梅花豬,野菜鍋,再來就是阿粨鹹豬肉餐,附餐可選薑黃飯/冬粉擇一,飲料則是有機紅烏龍茶『冰/熱』,每人低消100元,冉冉時光火鍋的最大特色是,湯頭是老闆自己熬煮,不使用大骨,調味粉,全部皆使用台東當地的野菜,以及老闆獨家研發的香料熬煮,素食者可以放心食用。

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菜盤

若以菜盤來說,我個人認為不多,牛五花份量我也覺得少了些,但其實部分食材,老闆均以事先放在個人鍋裡頭煮了,而且這份菜盤並沒有放很多加工食材,不愛加工食品的人會很喜歡,野菜的部分有紅覓菜,紅鳳菜,假酸漿等等台東特有野菜,當然湯匙菜高麗菜也都有,店家會依照季節更換。

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部分食材均以事先入鍋烹煮,有玉米,芋頭,光是這兩樣就加分,完全中我心,我覺得很喜歡喝湯的人真的會很愛這湯頭,一份火鍋250元,大家可能會覺得小貴,但是這些野菜得來不易且珍貴,所以很合理,再加上店內餐點的是老闆與老闆娘親自製作,又更加合理了!

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牛五花,肉片雖不多但切的蠻厚實的,且肉質還不錯沒有肉騷味,不過我重點是放在野菜的部分。

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我最期待的野菜!我覺得台東的有野菜都是屬於藥草野菜,有好多種稀有且我在台北沒有吃過的品種,而且我的最特別的是,湯頭本身也是野菜熬製,但我一開始喝的時候覺得就是我印象中添加大量蔬菜的湯頭,但隨著我加入其他特色野菜進去後,湯頭再次被提升,且熟知野菜的人都會知道,有些野菜口感酸,有些苦澀,有些甜,當這些野菜全部被我煮下鍋後,所釋放的味道卻很融合,讓湯頭有種野性卻又很清新爽口感覺,也因為湯頭並沒有添加調味,所以靠著這些野菜使得這鍋火鍋增添不少風味,而且喝到最後,一點也不會感到負擔,我全部喝光光!

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阿粨鹹豬肉餐 280元『需要事先預訂,附餐 水果茶 冰/熱』

因為一開始就知道我們今天是要吃野菜火鍋,所以便沒特別注意其他餐點,結果當老闆端出這份阿粨鹹豬肉套餐,我喝湯喝到一半,整個人整個心跟著阿粨飄過去啦,也太可口且擺盤超繽紛超美超讓人胃口大開!上面有依照季節食材做變化的手工醃漬小菜,當天有黃金泡菜,地瓜,蔬菜,而且最特別的是老闆自製的番茄辣椒配上鹹香十足的烤豬肉也太美味的吧!我超愛,鹹豬肉一點也不會過鹹到讓人狂喝水,也因為這份鹹豬肉是老闆自己依照自己喜歡的風味去醃製的,所以我覺得豬肉肉質很棒外,豬皮很Q彈,最重要的鹹豬肉的香氣非常特別,光是用聞的就讓在場的大家中毒一樣,紛紛起身夾了好幾塊肉吃啊。

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當然主角阿粨也不會讓人失望,阿粨是台東特有的米食,也是台東人常吃的粽子,裡面是小米包著豬肉,而外層使用大自然的保鮮膜假酸漿葉包著,就像是我們在吃的粽子一樣,飄著粽香,這幾年因為市場需求,所以目前阿粨開發出多種口味,有的是包紅藜麥,紫米等等,而我們吃的是最傳統的小米粽,米飯香帶點黏稠度,味道滿滿粽香,搭配其他醃漬小菜吃,實在很棒耶,這道菜,我個人覺得相當特別且少見,推薦給大家~

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紅烏龍 

這是點野菜火鍋會附贈的飲品,老闆選用有機紅烏龍,漂亮的紅琥珀色,而且紅水烏龍不管是冷熱都適宜,味道帶有果香且回甘,當作是餐後飲用相當不錯。

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洛神花乳酪蛋糕

我們當天前往時,老闆娘做了好多乳酪蛋糕,我本身對乳酪蛋糕並沒有很愛,因為我老覺得乳酪蛋糕有一股我說不出來的苦味,老闆娘她知道我在說什麼,所以當我一形容的時候,他秒懂XD,因為是老闆娘真材實料製作,我吃了一口後,差點沒整盤端回台北,怎麼那好吃!我認真!這份洛神花乳酪蛋糕裡頭加了好多洛神花,每一口都能吃到洛神花乾,且酸甜適中,甜度上我覺得有把甜點概要有的甜度給表現出來,而且口感很像在吃冰淇淋那樣綿密,連下方餅皮都酥脆充滿奶油香,非常得我心!

品嚐完冉冉時光後,我們便趕著前往車站準備回台北,離開前,與店家開心道別,我還記得我坐在車上時,看著老闆與老闆娘開心且真心的對我們揮揮手道別,那種感覺真的很溫暖,一直到車子離開,他們還是站在門口目送我們離開,大家若有機會去台東太麻里,拜託,一定要去冉冉時光品嚐只有這裡才有的 阿粨鹹豬肉套餐與野菜小火鍋啊!


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