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三訪義大利米蘭手工窯烤披薩餐廳,老闆肯定很愛我吧XD,

前面兩次都品嚐到老闆厲害的創意披薩料理,還有讓我必吃必失魂的米蘭炸雞,

這次前往,依舊品嚐創意披薩,不過聽說是中秋節限定的月餅披薩,

往年中秋節吃月餅肯定是必須的,但月餅做的披薩,我還真的是第一次聽到且在外頭也沒吃過這樣的創意的餐點,所以一得知前往採訪時,我便非常的期待這位鬼才老闆能搬出什麼厲的餐點,前面2次的拜訪,使我對店家的披薩以及食材運用以及我對於關於吃這件事,又更加邁進一步,只能說這位老闆,真有你的!連挑嘴樂哥都收服,我想那就是真的屌了。

店家資訊:

FB:義大利米蘭手工窯烤披薩 台北中山店 Milano Pizzeria Taipei

地址:台北市中山區四平街55號2樓『無電梯』

電話:02-2502-0902

時間:11:30-14:30,17:30-22:00

交通:台北捷運 松江南京站『步行約2分鐘』

其他:現金消費/可刷卡/可預約/禁外食/散客/場地包場活動請內洽

菜單:請點這裏

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奉上一訪&二訪文章,裡頭有店家環境介紹與老闆基本背景『如果第一次與老闆見面,會被他的直率言論給嚇著,但人是要經過相處,我三訪下來,就是覺得老闆真的懂非常多料理與食材,與他吃飯,你會有種天啊,我之前在吃什麼的自撞情形出現,而且老闆人只是長得高大,但人是非常好的』

一訪:http://bibilo0506.pixnet.net/blog/post/347033254

二訪:http://bibilo0506.pixnet.net/blog/post/347711021

一訪與二訪我分別品嚐到了充滿少女心的馬卡龍披薩與我自己很喜歡的椰子堅果千層披薩,這兩種是披薩是甜的而且老闆打破一般大眾對於冰披薩那種又乾又硬的口感,研發出即使是冰披薩,也能夠吃到Q又鬆軟的披薩皮,這真的要你自己親自來試試才能知道的美味,而且老闆因為本身從事貿易進口食材商,加上他周遊多國,品嘗到很多不同國家的特色料理與風味餐點,他自己也把他嘴巴給養刁了,所以在義大利米蘭手工窯烤披薩店裡頭,你絕對吃不到劣等食材,因為老闆無法放過自己,也不願進低成本食材來欺騙消費者的口袋與身體,雖然網路上總是有批評店家菜色不好吃或者太貴之類的兩極褒貶,但吃這件事,本來就每個人都有不同的消費習慣與方式,我自己已經吃過兩次義大利米蘭手工窯烤披薩了,這次是第三訪,如果不好吃的話,那我又何必踐踏自己的美食事業呢XDD。

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義大裡米蘭手工窯烤披薩特色:

一般手工窯烤店家通常只會有一個窯爐,但米蘭披薩竟然有兩座窯烤爐,一個爐專門烤披薩,溫度大約300度,另一邊的窯爐則是負責處理其他主餐部分,溫度更高,大約是500度,這是全台首創雙窯爐店家,然後店家三個月會換一次菜單,店內餐點會有不同季節才有的食材入菜,另外像是特殊節日,也會有一些針對節日需求開發的創意披薩,第一次來吃,可能會覺得價位不低,但店家用心準備的食材與真材實料,是真的一分錢一分貨。

米蘭手工窯烤披薩的位置蠻多的,且符合不同需求的消費客群,老闆說他們這裡很常有一些品酒會或著分享會會包場或著辦活動,不管你是情侶約會還是家庭聚餐等等,都可以符合每位客人的需求。

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我最愛的氣泡水,在這裡,店家免費提供氣泡水/白開水,我個人喜歡喝氣泡水,所以當然要選氣泡水,加上天氣實在好熱『半年內三訪天氣一樣熱』,帶有氣泡的飲品果然還是比較開胃且透沁涼。 

『本文為合作文,內容為真實感想』

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米蘭披薩有兩款啤酒,分別是路徳威黑啤酒與華士坦啤酒,但因為騎車所以並沒有喝。

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米蘭披薩餐點皆採現點現做『除了冰披薩要事先預定之外』,然後廚師是二代老闆,餐點皆由他製作,一代老闆也沒閒著,他總是不斷的一直開發任何口味的披薩與不斷研發更棒的味道與口感,而且老闆對於餐點的嚴格度也是我在現場有看得到的因為我會看到老闆在廚房提醒大家要做什麼,我覺得家人一起在同一間公司上班,真的要有相當默契與更多更多的包容耶,我自己家裡從小就是作生意的,很容易一點點事就會跟媽媽起衝突,或者爭執,記得以前颱風天我媽要出門作生意,我跟我妹像是鬼上身般的一直狂叫且阻止,因為很簡單,想要跟大家一樣放颱風假,但我媽就覺得颱風過後,大家會出來覓食,這是商機,一家人一起守護著家族生意,真得是難得。『老闆真的要給我紅包了』。

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像是滿月般的鴨蛋黃,店家ㄧ樣不假他人之手,自己烤,我坐在現場一直聞到好香的蛋香味,而且每顆鴨蛋黃老闆有精心選過,大顆又飽滿,賞不到月,來米蘭賞鴨蛋黃也是蠻不錯的喔。

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高達350度的窯烤爐,裡頭披薩在享受滋滋作響日光浴呢,米蘭披薩有兩座窯烤爐,但神奇的是,坐在店內並不會感到熱,老闆說這兩座窯烤爐是使用日本進口的耐火磚與經過設計,即使去摸窯烤爐外頭的磁磚,也不會感到燙,我之前來吃的時候倒是沒特別注意,只覺得冷氣也蠻涼的,這次吃終於知道原因了。

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蛤蜊起司巧達濃湯 380元 

巧達濃湯,根本就是我最愛的西式湯品之一,如果你對西式湯品有研究,其實會發現濃湯正統做法會比較偏向需要用咬的喝法,在國外喝濃湯很多人會覺得怎麼一碗湯這麼紮實這麼多料,其實是因為外國人會把濃湯當作一道主食,邊喝邊配著歐式麵包,不過在台灣,也因為飲食習慣不同,所以許多店家做法也會不同,米蘭的巧達濃湯不走濃稠咯咯路線,這與我平常喝的巧達不同,有奶味,老闆不加奶油,只用鮮奶油然後用悶燒方式讓濃湯慢慢熟,而且裡面的馬鈴薯也非一般的綿密,而是有點脆脆的,這次喝依舊是我心頭愛。

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歐洲鄉村沙拉佐布里 780元

三次來米蘭吃飯,沙拉我都很喜歡,但這次的沙拉榮登我目前最愛,不外乎我個人熱愛起司製品,布里起司『Brie Cheese』是種較為柔軟的乳酪以牛奶製作而成,源自於法國布里而得名,原本以為布里起司是炸的,不過這是店家以窯烤方式完成,外皮非常酥脆,但切開後,柔軟奶香的起司緩緩流出來,實在太撩人啦,我邊拍邊在內心尖叫,配上店家精心準備豐富而繽紛的沙拉以及凱薩醬,濃郁香氣的起司與鮮甜的生菜,非常合拍且布里起司的口感與味道是很溫和的,非常不錯。

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米蘭炸雞 480元

雖然說米蘭強項是披薩,但是我必須說米蘭炸雞真的真的要點一份來吃,這完全是我第一次吃過後整個上癮且難忘的炸雞了,使用桂丁雞肉且事先有醃製過再下鍋油炸,酥脆的外皮炸的一點也不油膩,雞肉更是嫩到不行,且有著雞肉本身的甜味,不誇張我之後去別的地方吃炸雞,真的會不自覺翻白眼,強烈推薦大家來米蘭吃披薩務必點一份炸雞,而且不用沾胡椒粉就很入味了。

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生乳酪鯷魚披薩 520元

每每來到米蘭披薩,總是有新驚喜,這份鯷魚披薩與一般鯷魚製作方式不同,義大利進口的鯷魚事先用醋醃製過後在鋪在披薩皮上,然後塗上青醬醬汁與撒上大量的生乳酪後窯烤,一直以來我對鯷魚印象就是又油又膩味道重,所以幾乎不是我會常吃的魚類之一,店家使用醋來處理鯷魚,我覺得很厲害,然後我建議大家先吃原味,鯷魚披薩有著濃濃的海味,但一點都不會有魚腥味,再加上經過窯烤後的生乳酪,奶香四溢且上頭還有風乾番茄,整體來說這份披薩看似味道很重,但因為帶有酸度,所以口感算爽口,我個人蠻還喜歡的。

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來米蘭一定要嚐嚐老闆特製的辣油一點也不辣但很讚,以辣椒堅果浸泡後製作的金黃色辣油是所有來吃過米蘭披薩的客人一定會稱讚的沾醬,沾了辣油的鯷魚披薩,口感又跑到另一種層次,意外讓鯷魚披薩變得更有風味,而且好妙沾了辣油後吃,我反而覺得鯷魚味道變得比較沒那麼明顯。

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廣式伍仁堅果披薩 680元

此次來米蘭重點是品嚐中秋節限定的甜披薩,老闆突發其想把我們常吃的廣式月餅,中式月餅加以改良然後研發出月餅披薩,我超級期待的,上面是廣式伍仁堅果披薩,如果你是愛各種堅果的人,那這份披薩絕對可以滿足你的需求,從裡到外都是滿滿滿的綜合堅果,有開心果/夏威夷豆/杏仁/核桃/松子等各式堅果,而且這是冰的披薩,咬一口,整個嘴巴都被滿滿的堅果給塞滿,上層還有冷凍過的鮮奶油,口感不油膩很像綿密的霜淇淋,且餅皮很Q且帶有一點脆度,非常合拍耶,很多人愛吃月餅但對廣式月餅還好,米蘭披薩把廣式月餅改良的讓人覺得一點也不覺得礙口。

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明月鳳梨披薩 580元

請問這是青蛙嗎?是雙蛋黃耶!!我超愛鴨蛋黃的,這份披薩是以台灣伴手禮NO.1鳳梨酥為構想開發的月餅,裡面的鳳梨餡是土鳳梨製作,整顆削好的土鳳梨以蒸的方式在製成濃稠的內餡,上面白色部分也是冷凍鮮奶油,所以這份也是冰披薩,土鳳梨吃得到一絲一絲的鳳梨肉纖維,而且也因為有鴨蛋黃陪襯,鮮奶油的滑順,所以這份鳳梨酥披薩味道真的跟我在吃風梨酥一樣,我剛咬第一口的時候就覺得好像在吃鳳梨酥一樣,如果要說小缺點就是我覺得不夠酸,但老闆說了是鳳梨品種問題,他也不可能加別的調味增加酸氣。

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芋香蛋黃披薩 580元/6吋

近期芋頭超夯,凡舉吐司,刨冰,餅乾等,只要有芋頭就是無敵,這一份芋泥蛋黃披薩根本就是把在場所有吃到的人給完全撩到整個一直狂稱讚老闆手藝好,披薩皮底層先鋪上一層芋頭餡,中間是雙蛋黃,頂部是加了鮮奶油增加柔順奶味的芋泥,老闆以蒙布朗的方式呈現這份披薩,外觀真的是讓大家驚呼不已,上面還有開心果點綴,因為使用兩種不同口感的芋頭,底層吃得到芋頭原始的香氣,上面加了鮮奶油的芋泥則是多了奶香且很柔和,然後芋泥完全不死甜也不膩,中間的明月蛋黃鹹香濃郁,與芋頭泥一起入口,一點也不會感到奇怪,鹹甜交錯的非常融合。

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這次再訪義大利米蘭手工窯烤披薩,三款中秋節限定披薩最讓我驚豔的是明月芋香蛋黃披薩,很紮實的披薩但卻讓人一口接一口吃,非常涮嘴也很美味,中秋節若無法烤肉或者喜歡嚐鮮的你,請不要錯過這間店,希望你們會跟我一樣,一吃就被老闆精湛與講究的料理手法給綁架了。

『文章中的雙蛋黃如果要跟我一樣是整顆的,老闆說中秋節當天限定,平時為方便入口會改以碎蛋黃入菜,但若想要整顆蛋黃,可以訂位時事先告知即可』

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  • 人帥真好
  • 明月芋香蛋黃披薩好有創意

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