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終於有時間來寫這家餐廳了,迪化街現在越來越飛炫了,早期南北貨,中藥,各式各樣雜貨的集散地,

隨著近年來老屋翻新的關係,取代的漸漸是一棟有一棟俱有復古味道的餐廳進駐,

雖說這樣的規劃不錯,但是我反而覺得適當即可,過頭了就會變的無特色,天啊 我嘴真壞XDD,

這次我來到一間網路上頗具盛名的餐廳來一探究竟料理的神秘,

雙手奉上店家資訊

FB:牧山丘MuHills

地址:台北市大同區迪化街一段173號

時間:午12:00-14:30,下午茶14:30-17:00,晚17:30-21:00

電話:02-25578938

交通:台北捷運 大橋頭站

其他:現金/可刷卡/可預約/可外帶/每人低消200-250元/收取10%服務費 

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在迪化街這一帶,多了好多特色餐館,牧山丘就是其中一家,吃過這裡一些特色餐廳,礙於迪化街房子建築以及不破壞房屋結構之下,我私心的覺得裝潢基本上大同小異,所以餐點特色與食材創意就是看各家主廚的功力了,

一聽到朋友說要來吃這間,我也不管我星期一根本沒放假,硬是跟樂哥請了兩小時半的時間,讓我出來跟朋友吃個飯XD,一方面想跟這群一直很挺我的朋友吃飯聊天講別人壞話,二來也是想一探究竟這間網路食評很多的店,

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我認識牧山丘就是看到好多人都放這張宛如戶外玻璃屋的照片,才知道迪化街又多一間餐廳了,實際去看到後發現晚上氛圍應該會更棒,不過本尊比較小間,大家都拍的好厲害啊,這一間玻璃屋平常比較不會開放,採預約制,一次約莫8-12人,低消是1萬元,用餐時間2.5小時,然後菜色是客製化無菜單料理,很適合大家庭聚餐或者那種簡單的訂婚家宴,而且又在充滿綠意盎然環境裡吃飯,別有一番風味。

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菜單

牧山丘提供,開胃菜,沙拉,燉飯,義大利麵,排餐,餐後甜點與飲品,酒類,價位上不是走低價位路線,一份開胃菜起至少360元起,我強烈建議請攜帶4位朋友起一起來吃,倒不是因為價位高不划算,而是想吃得太多,但點太多吃不完即便是外帶,口感會下降,所以如果想品嚐多種餐點,朋友就多帶幾位吧。以下是我在牧山丘粉絲團看到的一段話:牧代表蓄養的意涵,期許在產品,服務以及用餐環境,真誠呈現出食物本有的真善美,而山丘象徵需要不斷不斷去克服的挑戰,勇於突破的牧式料理,是我們的真心。

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牧山丘總共分為1,2樓,環境上整體是以狹長型用餐空間為主,且最讓我跟朋友感到特別的是,廚房作業全部透明化,從調配飲品到餐點料理皆在消費者看得到的視線裡,這一點在許多餐廳裡是不太能看到的景象,也代表店家是來真的,食材選用皆來自台灣本土,餐點皆為店家親自製作,甜點也是自家製,連同點綴用的香草香料都是種在後方玻璃屋那裡,一切呈現在消費者面前,讓人吃得安心也吃得開心。

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我吃飯喜歡飲料一起上,所以先來杯飲品,薄荷佛手柑檸檬柑橘冰茶 140元

名字很落落長,杯子也落落長,很大一杯,視覺效果相當不錯,這一款飲品從名字上來聽,會很清楚就知道是綜合了酸甜,香料的口感,薄荷佛手柑味道甚為明顯且因為杯口比較大,所以在飲用同時,充分地滿足的嗅覺與味覺以及視覺了,我個人喜歡這杯飲料,不過冰塊有點多所以喝到後面很像在喝薄荷水。

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沙拉 羅馬凱薩沙拉『帕瑪火腿/ 煙醺鮭魚擇一』350元 

光是沙拉就高達五種,店家有推薦一到沙拉,不過我們不是很愛吃無花果,所以最後選擇點最基本的羅馬凱薩沙拉,然後我們選擇帕瑪火腿片,好家在沒讓我們失望,凱薩沙拉以事先拌勻,裡頭有新鮮生菜,起司絲,生菜很脆口,加上鹹度適當的凱薩醬及帕瑪火腿,一開始就很得我與朋友的心了,我們都覺得很好吃且生菜處理得很棒,沒有出水而影響口感。

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開胃菜 帕馬森起司檸檬炸雞 360元 

一上桌,朋友問:這是瓷磚嗎?哈哈哈,現在餐廳都很講究擺盤藝術,吃頓飯也要欣賞店家美感何在是了XDD,不過不得不說這擺盤很舒心,炸物看起來就很清爽,雞肉是先醃漬過,裹上帕馬森起司等香料下鍋油炸,趁熱吃上一口,雞肉軟嫩帶肉汁,的確不錯有種吃到日式唐炸雞的感覺,若是怕油膩,記上幾滴檸檬汁解膩即可。

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主餐 烤魚蘆筍起司燉飯 480元

不是便宜就是了,我私心的覺得真的不便宜,烤魚是鱸魚,友人怕土味,我倒是不怕,且鱸魚我本身就很喜歡吃,原以為會是濃稠到化不開的起司燉飯,不過一上桌之後,我一直盯著看,帶有水份的燉飯,怎麼想都不覺得是起司燉飯,帶著疑惑的心吃一口,我明白了,起司濃郁度早已深深的被米飯給吸飽了,看似清淡不過味道濃郁清爽,我與友人一直再猜是哪國米,後來請主廚之一解說,才知道原來是義大利米,但卻有別於我在外面吃到的口感,燉飯口感富有彈性且好Q也很入味,是我個人喜愛的口感,如果煮的太爛,那不如吃粥吧。

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榮登我當日最推薦料理,碳烤美國牛野菇披薩 480元

最讓我覺得好吃的竟然是這道餐點,我跟友人一致認為滋味很棒,牛肉七分熟但沒有腥味,配上帶有蒜味味道的調味,香氣十足,而且餅皮是手桿的所以是薄皮,不過很有彈性,且麵粉香也很棒,整體搭配起來就是讓我一片接一片的吃下去,即使放冷後再吃,口感依舊不錯。

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 排餐 碳烤澳洲戰斧豬排佐辣椒香 980元

如果喜歡吃排餐的人,在這裡也有不同的主餐選擇,戰斧豬排一上桌,就已經吸引我們目光,那跟豬骨頭是怎麼回事?可以拿來防身了阿,誰攻擊我 我就拿豬骨頭回擊你喔XD,戰斧豬排是事先切好,方便入口,肉質不柴但我覺得有一點硬,些許是豬肉切的比較大塊,所以我有一點吃到肉味,如果像我這樣怕肉味的你,可以沾點店家自製的紅酒油醋醬,酸酸甜甜的我覺得有點像是梅子的味道,比較好吃,可能是披薩以及前面的餐點表現都相當不錯,所以吃到這一道餐點,我反而沒有很喜歡。

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超大一隻戰斧豬骨頭,我後來外帶回公司繼續啃,樂哥都看傻眼了。

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店家招待 特選白酒香蒜大蛤圓直麵 380元

吃到一半,店家主廚招待我們一道餐點,整個好驚喜,有沒有看到,蛤蠣超大顆,佔滿整面盤子,我都不到麵了,然後牧山丘的義大利麵是可以選擇個人喜好的喔,有寬麵.扁麵,圓直麵,看自己喜歡什麼口感就好,這道菜算是清炒類麵食,以簡單的蒜,白酒下去拌炒,味道看似清淡但一點也不,蛤蠣的鮮美湯汁與蒜末完美融合在一起,所以麵食吃得到海鮮味道,且蛤蠣大顆又好鮮甜,這一盤我可以自己吃完,難得吃到清炒義大利麵是讓我喜歡的。

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比我嘴唇還要大的蛤罵,邊吃邊跟友人拍照,真的好開心,然後我的相機是否把我整個人拍得過白了,簡直根本背景融為一體。

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吃完鹹食,一定要來點甜點才算完美,靜岡抹茶奶油瑞士捲 125元

剛從冰箱出來的瑞士捲,蛋糕偏溼潤紮實但不會死甜,奶油餡我個人喜歡,很濃郁奶香味十足,而且裡頭還有加了抹茶生巧克力提升層次口感,不過我覺得好吃歸好吃,但不是我心中好吃的甜點,算中規中矩。

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看到檸檬塔,當然要點 經典法式檸檬塔 110元,萊姆藍莓卡士達塔 130元,擺盤實在很用心,我跟友人都覺得牧山丘的擺盤都很有心且舒服。

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藍莓塔,我一吃眉頭先是皺了一下,因為我吃到鹹的味道,以為我吃錯,友人也這樣說,後來我們請甜點師解說,可能甜點師從日本回來,所以一臉惶恐且表情超臭,我們並非酸民,我只是要知道甜點成份,這要我才能夠清楚說明,不過甜點師大概無法理解,所以只說了我們是第一組會有這樣反應的客人之後,他也沒說什麼,我們就無解了,後來主廚有過來跟我們解說後,我才明白甜點的設計。

基本上 這道藍莓塔是由帶點鹹度的起司與藍莓一起下去製作而成,廚師說一般人吃到的感覺是甜的,可能是我們味蕾較敏感所以才有出現鹹味的問題,我在仔細品嚐後,建議這道甜點要細細含在嘴巴裡慢慢地感受層次,藍莓起司餡越吃越會感受到酸甜味,不過我塔皮沒吃,我不愛覺得太軟。

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檸檬塔,也是讓我一直出現問號的甜點,如果說實話,我會說 這不是得我心的甜點,甚至會有些失望,但主廚解說後,我卻又能接受他的說法,但很殘忍的是,我聽完主廚說明後,我在吃一口,我依舊不愛,我相信店家用心致力於純天然食材,但這很兩極,我品嚐得到檸檬塔的酸度,但因為靈魂醬料之一的蛋黃是選用吃納豆養大的雞隻,所以我第一口的感覺是檸檬塔吃起來有股豆味與沙沙的口感,總之 如果你吃習慣外面的檸檬塔,來牧山丘吃檸檬塔,你可能會反應兩極噢。

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 店家裝潢多為簡約風格,聽說沙發區很受大家歡迎,但我吃飯不愛彎腰,所以沒有很愛。

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環境也感受得到牧山丘的細節佈置,而且我發現外場服務生都是男生耶,主打女孩來了會害羞嘛?XD

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『後記』

我們四個人一共吃了近4000元,價位自在人心,我跟友人一致推薦店家鹹食,甜點我們四個並沒有很愛,我會不會被主廚打,但我不想違背我真正的想法,只能說請自己親自來一趟品嚐整間店與料理,我的文章揭示我自己感想,僅供各位參考,不過披薩真的很推!


最後 非常謝謝各位讀者願意進來看魔王文章 小女感激不盡 

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